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    2. 打造精品团餐 · 树立行业标杆
      鸿膳餐饮 您身边的食堂承包专家
      全国服务热线:

      020-37985996 18576772681

      提供专业的后勤管理服务和优质一体化食堂团体解决方案,为健康、安全、优质的团膳服务保驾护航。
      4D标准化管理


      我们的优势是导入4D管理体系,打造4D食品安全管理标准化食堂。


      WHATS 4D MANAGEMENT SYSTEM

      什么是4D管理体系?


      餐饮业有许多管理体系,目前最受关注的叫做"4D现场管理体系"。是由日本5S管理法结合中国餐饮具体特点演变而来,又称为卓越现场管理法,是目前餐饮行业最先进,最受欢迎的管理体系,是精细化管理的最佳体现。4D体系有利于在工作中明确目标,责任到人,改善工作环境,减少库存堆积,使菜品制作更加完善、产品质量更加得到保障。

      WHATS 4D

      4D是什么?


      4D是把企业中所有物品、设备和所有人的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现的,可以促安全防事故、降成本升利润的一套系统标准,更是达到这种标准的简单、最有效的方法。"4D管理"顾名思义就是在现场管理中要做到"四个到位"。它是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位

      整理到位

      责任到位

      执行到位

      培训到位




      把"空间"腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。

      责任到位定义;卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。
      责任到位目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。


      培训到位定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。
      培训到位目的:上对下、老对新、后台对前台,通过培训使员工改变并树立正确的思想意识,养成工作规范认真的习惯。

      执行到位定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
      执行到位目的:实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥4D现场管理的效用,使员工养成坚持的习惯。



      WHY NEEDS 4D

      为什么要做4D?


      餐饮企业4D现场管理法,是管理理念上的创新。4D现场管理法看似简单,却蕴含着深刻的现代餐饮管理理念和文化精髓,是一种科学的管理方法和管理学。它是建立在实行全员管理的基础上,让公司员工人人都从简单的小事做起,从而使管理工作细化到整个食堂角角落落的规程,并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗,进而实现企业更大效益。

      "安全、卫生、品质、效率、形象、成本"这几个核心词不仅是4D的目标,也是我们为何要做成4D厨房的最主要原因。

      具体来说,我们实行4D现场管理法具有以下几个优越性:

      01

      提升利润,降低成本

      02

      提高工作效率

      03

      提高卫生程度

      04

      改善人际关系

      05

      提高员工素质

      06

      强调全员参与



      HOW TO RUN 4D

      我们怎么做4D?


      我们将以人为本,确保饮食安全是我公司管理工作的重中之重。我公司实施全方位的4D管理和强有力的监督制度,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想。力争为客户提供一流的服务,创办让客户满意的健康食堂。

      目前,4D管理体系已在我司的多个项目得到推广和应用,有效建立了现场的管理标准,致力于为客户提供优质的团体膳食服务、就餐环境以及健康安全的佳肴。


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